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Comida “light” saborosa e que faz bem à saúde 13 Janeiro 2014

Esta semana propomos três receitas “light”, à base de vegetais. Pratos bem saborosos, com pouca gordura e que só fazem bem à saúde. Confira: Legumes gratinados, Estrogonofe de vegetais e Risoto vegetariano

Comida “light” saborosa e que faz bem à saúde
Legumes gratinados

Ingredientes:
* 1 kg de legumes variados cozidos
* 4 colheres de sopa de maionese
* 2 colheres de sopa de Maizena
* 2 xícaras de leite
* 2 colheres de sopa de queijo ralado
* 3 fatias de mussarela picadinhas
* Sal a gosto
Como preparar
– 1. Cozinhar os legumes separados e reservar em um refratário depois de cozidos
– 2. Em uma panela colocar os ingredientes do creme, menos os queijos, pois deverá colocá-los depois do creme já grosso
– 3. Continuar no fogo para derreter o queijo
– 4. Se essa quantidade de creme for pouca, dobrar a receita
– 5. Depende da quantidade de legumes
– 6. Se achar o creme um pouco grosso, colocar mais um pouco de leite até o ponto que desejar ficar
– 7. Levar pra gratinar no forno
Estrogonofe de vegetais

Ingredientes

* 3 cenouras grandes
* 1 vidro pequeno de palmito
* 1 vidro pequeno de cogumelos
* 1 cebola picada
* 1 dente de alho
* 3 tomates
* 1 colher de ketchup
* 1 lata de creme de leite
* Sal
Como preparar
– 1. Leve as cenouras para cozinhar com o sal
– 2. Quando estiver cozida pique em rodelas grossas
– 3. Refogue o restante dos ingredientes, adicione as cenouras, e deixe no fogo por 5 minutos
– 4. Depois que desligar o fogo, acrescente o ketchup e o creme de leite

Risoto vegetariano

Ingredientes:
* 2 tabletes de caldo legumes
* 3 colheres (sopa) de creme vegetal
* 1 xícara (chá) de arroz integral
* meia xícara (chá) de linhaça
* 1 pitada de açafrão
* 1 cenoura cubos
* 1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos
* 1 caixa de creme de leite
Como preparar:
– 1. Leve ao fogo quatro xícaras (chá) de água.
– 2. Quando iniciar fervura, dissolva os tabletes de caldo e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.
– 3. Em outra panela, derreta duas colheres (sopa) de creme vegetal e refogue o arroz e a linhaça.
– 4. Junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.
– 5. Quando o arroz estiver ¨al dente¨ e húmido, retire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis e o creme de leite.

– 6. Sirva imediatamente.

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